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解冻过程中冻品中心温度与表面温度差在*小范围内,使冻品从里到外均匀解冻。消除了食品解冻过程中滴水现象,解冻结束后食品的失重率可控制在1.5%以内,食品表面色泽新鲜度与食品速冻*明显差异,使被解冻品基本保持速冻前的新鲜状态。
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